Los Carbohidratos: Amigos o Enemigos?

Existe una gran confusión sobre los carbohidratos. Aquí comparamos los dos tipos principales para entender su impacto metabólico.

Característica	Carbohidratos Complejos	Carbohidratos Simples
Velocidad de absorción	Lenta (Energía estable)	Rápida (Picos de insulina)
Contenido de fibra	Alto	Nulo o muy bajo
Ejemplos	Legumbres, cereales integrales	Azúcar refinada, harinas blancas

Los carbohidratos son el combustible preferido del sistema nervioso central. La clave no es la eliminación, sino la selección inteligente basada en la densidad de nutrientes y fibra.